黑椒牛排(家庭版) 0

原料

西冷牛排: 兩塊, 黑胡椒粒: 少許, 鹽(可用海鹽可用食用鹽): 少許, 白鬍椒: 微量, 檸檬汁: 少許, 食用油: 微量, 黃油: 兩小塊, 黑胡椒汁: 半勺

步驟

1腌制牛排:先將牛排洗凈,用廚房用紙吸干,接著用少許白鬍椒粉,鹽,黑胡椒粒,少量檸檬汁,少許食用油抹勻,放入冰箱20-30分鐘

2煎牛排:將冷藏的牛排取出,放室溫20分鐘,讓牛排恢復室溫,平底鍋燒熱,直接放入牛排(請別放任何的油,容易糊),火稍微小一點點(切記,只是稍微小一點點)2分鐘後翻面,再一分鐘後,加入小塊黃油,兩面上油....要記住哦,從牛排入鍋到出鍋一共4分鐘,別再久咯~會老~

3出鍋咯~~~~~擺盤好看點,很好吃很嫩很完美哦,是不是食慾大增來~?

小技巧

1.洗凈的牛排切記擦汗哦,為了防止腌制過程出水過多,且牛排煎制過程中溫度時間把握不好 2.少量的檸檬汁可以使腌制的牛排更嫩哦 3.注意,腌制好的牛排從冷藏取出,需要恢復至室溫,此步驟為了讓牛排煎制過程中不會產生外焦裡面缺完全沒熟的現象 4.煎牛排前務必燒熱平底鍋,一定要熱!!!!放一點點涼水試溫度,若水碰到鍋成小水珠即可

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