太父愛的毛肉丸 0

原料

蔥: 適量, 姜: 適量, 雞蛋: 1個, 五花肉: , 雞肉脯: , 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 麻油: 適量, 料酒: 適量

步驟

1準備好豬肉、雞肉脯、姜、蔥,先把肉切成小塊,再用刀背慢慢拍松,接下來最費功夫的就是剁肉了,需要剁成泥狀,現在有料理機了也可以用料理機攪,但是味道還是有點差別的!

2剁成這樣的,然後加一個雞蛋,加點鹽,料酒,胡椒粉等,順著一個方向一直攪,上勁,直到感覺肉泥有彈性為止,攪肉泥的同時就可以燒上水了,等水燒開了,就可以捏出一個個小丸子放進去煮了,等到水再次開了之後,倒進小半碗涼水進去,第二次開了就可以把丸子撈出來了,用涼水拔一下,口感更好?

3或者也可以做成西紅柿雞蛋毛丸子湯,特別鮮美哦?

小技巧

肉一定要特別細,成泥狀,上勁後毛丸比較Q彈

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