雜炒年糕 0

原料

寧波手打年糕: 一條, 臘肉: 一小塊, 矮腳菜: 兩小顆, 鮮香菇: 兩顆, 韭苗: 一小把, 自製酸蘿蔔: 一小塊, 剁椒: 一湯匙, 鹽: 半湯匙, 孜然粉: 四分之一湯匙, 油: 若干

步驟

1年糕若是冷凍需提前取出冷水浸泡半小時,後同臘肉、酸蘿蔔一併切成細條,矮腳菜洗凈切絲,香菇清洗後切片,韭苗切段

2鍋內加入油燒至八分熱,加入剁椒快速翻炒一下,加入酸蘿蔔、臘肉同炒約30秒左右

3加入料理好的矮腳菜、香菇、韭苗同炒至矮腳菜變油綠,加入年糕翻炒,若鍋底過干可加入30ml開水

4炒至年糕變軟後加入鹽、孜然粉翻炒均勻,關火出鍋。

小技巧

關於材料部分,大家可以根據自己的喜好選擇不同的蔬菜、肉食。胃口比較小的妹子可以根據情況減少材料分量。

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