牛奶紫薯大米糕 0

原料

米粉: 120克, 牛奶: 280克, 紫薯粉: 5克, 糖: 30克, 鹽: 2克

步驟

1大米粉分2份,每份60克。有一份裡面多加5克紫薯粉。 柚子媽叨叨: 沒有現成大米粉的,直接用料理機打。 紫薯粉是紫薯烘乾再打粉的。

2攪拌均勻,沒顆粒。

3兩份分別加15克糖,1克鹽,140克牛奶。

4鍋內先燒水,碗刷一層油。

5先舀一勺原味米糊倒進去底鋪滿,大火蒸8分鐘。

6開蓋看表面凝結了再倒一層紫薯米糊,大火蒸8分鐘。 柚子媽叨叨: 揭蓋之前,先倒半碗冷水進去,以防燙手!

7一層一層蒸熟,每層量多少自己決定。最後一層將一個雞蛋打散,平鋪表面,再蒸8分鐘就可以啦。

8出爐涼一下。

9切塊。

10下面2層混色了,蒸了5分鐘還沒凝結就倒了下一層導致的。

小技巧

可以在米糊里加點蔬菜活在一起蒸,營養更充沛。

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