豇豆炒肉沫 0

原料

肉沫: 150g左右, 豇豆: 一把, 小蔥: 一顆, 姜: 小塊, 蒜: 四到五瓣, 鹽,雞精: 少於

步驟

1蔥、姜、蒜切碎,豇豆,也叫 四季豆,切碎,豇豆飛水,可以去澀,也容易熟,飛水水裡加點鹽,顏色清脆依舊。

2鍋里坐油,薑末,蒜末、依次放入,我喜歡油鍋三分熱的時候先放薑末,過一會再放蒜末,等到出來味道,放肉沫。

3翻炒,肉變顏色,一點醬油,一點雞精,一點蚝油,我喜歡把肉沫煸的焦黃,超級香。。再放蔥。

4蔥末下鍋,翻炒幾下,放豇豆,快去翻炒,再放一點點鹽,喜歡辣椒的可以放辣椒。

5幾分鐘之後,一點點水,收鍋,起鍋的時候可以放一點點醋,各人喜歡啦。超級贊,拌飯啦,麵條啦。都可以。。。

小技巧

飛水注意,水一點要大開了,才豇豆入水不要超過半分鐘,可以用漏勺攪拌,加點鹽可以保證豇豆翠綠不減。

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