寶寶輔食:紅心火龍果玫瑰花饅頭 0

原料

麵粉: 250g, 紅心火龍果: 190g, 酵母: 3克

步驟

1稱量好食材

2火龍果不加水榨汁過濾去籽,與酵母混合後靜置3分鐘。

3紅心火龍果汁與麵粉混合,使用筷子攪拌成絮狀。

4揉成光滑麵糰後覆蓋保鮮膜,進行發酵。第一次發酵至兩倍大。(烤箱或溫水鍋中)我使用室溫發酵,夏季大約需一小時。

5發酵至兩倍大,用沾了麵粉的手指按壓中間不會塌陷也不會回縮,撕開麵糰為蜂窩狀組織就是發酵好。

6將麵糰排氣,揉麵糰至光滑。切開剖面無大氣孔。分成兩半,揉成長麵糰切成劑子。(此方為八個玫瑰花饅頭,一個饅頭七個劑子,共計28個劑子)

7一個玫瑰花饅頭我用七個劑子。擀成片狀如圖堆疊,用筷子在中間按壓。

8反過來從上卷下來。

9從印子處切開,整形玫瑰花瓣。

10上鍋二次醒發15分鐘。開大火,水開後轉中小火15分鐘。關火。5分鐘後開蓋。

11完成。涼涼,吃不完的冷凍保存。

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