原料
胡蘿蔔: 2根， 姜: ， 小蔥: ， 香菜: ， 料酒: 適量， 干辣椒: ， 草魚: 一條
步驟
1首先要先腌魚。我買的是一條3斤多的草魚，叫人幫忙收拾好後切成大小均勻的方塊，不用太大塊的。然後放鹽、生薑，再切點干辣椒一起拌勻，再裝進保鮮袋裡，放冰箱保存就行了，大概三天就可以拿出來吃了。
2腌好的魚拿出來，把胡蘿蔔切片，生薑切片，蔥切段，香菜洗凈切兩段備用。
3鍋倒油，下蔥姜爆香，可以放點干辣椒，不吃辣就少放，把切好的胡蘿蔔放進去翻炒，加點鹽，炒至胡蘿蔔斷生，加水。因為我們這魚是用煮的，所以水可以多放點。
4湯燒開了，把魚放進去，等湯再次煮開了就可以了，因為魚里已經有鹽了，所以等起鍋的時候加些雞精就行了，出鍋後放上香菜即可。
小技巧
因為魚里已經有鹽了，所以就是在炒胡蘿蔔的時候加些鹽就行了，這樣胡蘿蔔就不會沒味道了。也可以加些胡椒粉。我忘記加醬油了，可以加些醬油，顏色會更好看點。
