香酥水煮魚 0

原料

鯉魚: 2斤, 豆芽: 半斤, 麻椒: 適量, 料酒: 適量, 油: 適量, 乾粉: 適量, 鹽: 適量, 蛋清: 2個, 豆瓣醬: 適量

步驟

1魚片肉,魚骨剁段(備用)1先把片好的魚肉加鹽料酒生份淹好

2 2 鍋內加油大火燒至八分熱,把淹好的魚片放入鍋炸熟既可,馬上撈出備註。上。

3 3鍋中留少量的油 倒處入豆芽大火翻炒,把炒熟的豆芽放在一個大盆里

4 4鍋中填水(沒過魚既可)放入魚骨,水開後加入香辣豆瓣醬(老乾媽都行),燉15分鐘關火,把鍋里的魚骨跟湯都倒入先前先準備的大盆里,把炸好的魚片放上面,在魚片上面放麻椒和干辣椒

5 5鍋內倒油燒冒煙關火,澆在魚片上。

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