奶油奶酪 0

原料

淡奶油: 200G, 鮮奶: 1000ml, 檸檬: 2個, 鹽: 5G, 紗布: 2塊

步驟

1將牛奶,淡奶油倒入鍋中,小火加熱。

2用勺子攪拌,直至鍋邊冒小泡。

3倒入檸檬汁,攪拌。會發現牛奶變凝固了。像豆腐渣的感覺。 加入鹽 (我第一次做忘記放鹽了?) 還是此步驟,靜止40分鐘。會變成下圖

4此時的牛奶凝固特別明顯。 倒出到紗布上過濾,放置在可以流水的過濾盆中。 過濾大概半小時後攥緊。 後用重物壓在紗布上,擠出更多的濾清。

5這是過濾出來的濾清。我嘗了一口好酸啊。加了糖也不是很好喝。但這個還是非常有營養的。可以接受的親可以喝啦

6這是最終壓縮出來的奶油奶酪。 像豆腐一樣。放置在密封盒裡,放冰箱保存一晚。 第二天就可以用來做芝士蛋糕啦。 盆友們是不是很贊哦? 因為我做奶油奶酪忘記放鹽了,所以放芝士蛋糕時一定要記得放鹽哦。

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