原料
雞: 一隻， 木耳: 適量(喜歡吃木耳的可以多放)， 姜: 3片， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 料酒: 2勺， 糖: 適量， 八角: 1個
步驟
1用熱水發好木耳(大概50-100克)
2將新鮮雞肉剁成小塊，洗凈。（如果有時間雞肉泡1小時後再滴幾滴白醋沖洗乾淨）
3冷鍋將雞肉倒入鍋中，翻炒幾分鐘將雞肉里的水炒干，盛入碗中
4將鍋洗凈，放適量的油，待油燒熱先一個八角、三片姜，再將炒干水分的雞下鍋爆炒
5雞肉爆炒3分鐘左右放入料酒、生抽、老抽、糖
6待雞肉上色完成放入清水，沒過雞肉
7下入木耳，湯燒開後可適當將爐火調小一點，待湯汁燒到只剩四分之一的時候關火，所有東東盛入碗里，放到電高壓鍋蒸20分鐘
8電高壓鍋20分鐘木耳、雞肉口感很好，木耳吸入了雞肉的湯汁非常鮮美
小技巧
1.這道菜不用放味精或雞精 2.雞肉洗乾淨即可，不用焯水
