酥皮泡芙 0

原料

泡芙原料:: , 水: 90克, 黃油: 45克, 鹽: 1克, 細砂糖: 3克, 高筋麵粉: 60克, 雞蛋: 2個, 酥皮原料:: , 黃油: 38克, 糖粉: 40克, 低筋麵粉: 45克, 可可粉: 5克, 不加可可粉的話低筋麵粉增加也好50克:

步驟

1酥皮製作好後冷藏半小時,用圓模印出圓片,放置在泡芙麵糊上。

2200℃,上下火,中層,10~15分鐘

3泡芙完全膨脹後調低溫度為170℃,再烤15分鐘

4出爐的泡芙晾涼後,用泡芙花嘴從底部或側部擠入打發好的淡奶油

5可以吃咯

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