越式牛肉湯 0

原料

牛腱子肉: 300克, 檸檬: 1/2個, 薄荷葉: 適量, 鹽: 5克, 魚露: 5克, 白糖: 5克, 生薑: 一塊, 料酒: 少許

步驟

1牛肉切薄片,加配料稍稍腌制十五分鐘

2鍋里倒入1000ML的水,煮開,倒入腌好的牛肉

3大火煮開,用勺子撈起煮出的浮膜,調小火煮半小時

4半小時後,加入切好的檸檬片、再滴入幾滴魚露,最後放入薄荷葉,煮開即可

小技巧

叮嚀小語: 加入檸檬後,不要煮太長時間,否則湯會變得很苦。 如果喜歡吃軟爛一些的牛肉,在煮牛肉的時候可適當煮長一點時間。

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