原料
蛋撻皮: 10個， 淡奶油: 150克， 全蛋液: 25克， 蛋黃: 40克， 白糖: 40克， 牛奶: 35克
步驟
1凍蛋撻皮10個常溫解凍20分鐘
2蛋撻液的製作 （1）淡奶油150克，砂糖40克，牛奶35克加熱溶解攪勻 （2）全蛋液25克，蛋黃40克打勻 （3）把（1）（2）混合過濾製成撻液
3蛋撻皮里放少許葡萄乾(菠蘿塊，芒果塊，香蕉塊，熟紫薯塊等水果都可以)，將撻液倒入撻皮中，加至八分滿
4預熱烤箱170度，上下火，下層10分鐘後，移到上層再烤10分鐘，蛋撻成 焦黃色即可(隨時觀察上色情況，以免烤色過重)
小技巧
1.從網上生搬硬套的方子不可取，烤制食物時，一定要根據自家烤箱脾氣設置溫度，相同功率，大小的烤箱，牌子不同，也會出現溫度差異，自己摸索著來吧 2.蛋撻液加入蛋撻皮八分滿即可，烤時還會膨脹的 3.蛋撻烤完後，在烤箱裡燜2分鐘，蛋撻皮口感會更鬆脆 4.以上配方正好是10個蛋撻用量，不一樣時，要根據自己烤的量換算
