原料
步驟
1芋頭切片或小塊加適量水，少量鹽或糖提味，煮成芋泥（高壓鍋最快）。
2口蘑洗凈去蒂瀝干水，熱平底鍋放小勺黃油+2-3倍橄欖油或花生油都可，中小火翻煎蘑菇兩面時可灑少許鹽和磨黑椒，熄火
3捏好拌有彩椒碎的芋泥填入蘑菇，小火煎或燜至收汁裝盤。
小技巧
蘑菇煎前瀝干水，省油。口蘑肉厚且煎時會出比較多汁，所以建議先煎再釀芋泥。亦可先釀肉餡再慢火煎，蘑菇更味美。怕傷害可以用蒸的，注意調味和控色即可。
1芋頭切片或小塊加適量水，少量鹽或糖提味，煮成芋泥（高壓鍋最快）。
2口蘑洗凈去蒂瀝干水，熱平底鍋放小勺黃油+2-3倍橄欖油或花生油都可，中小火翻煎蘑菇兩面時可灑少許鹽和磨黑椒，熄火
3捏好拌有彩椒碎的芋泥填入蘑菇，小火煎或燜至收汁裝盤。
蘑菇煎前瀝干水，省油。口蘑肉厚且煎時會出比較多汁，所以建議先煎再釀芋泥。亦可先釀肉餡再慢火煎，蘑菇更味美。怕傷害可以用蒸的，注意調味和控色即可。
