龍振華『生爆鹽煎肉』 0

原料

蒜苗: 若干, 豆豉: 適量, 白糖: 少量, 豆瓣醬: 適量, 醬油: 適量, 裡脊肉(五花也行): 二兩

步驟

1備料:豬肉切片並拌上少許食用油,蒜苗兒切段,豆豉和豆瓣碾碎

2熱鍋熱油先爆香豆瓣

3油溫較高時生爆豬肉,注意火候,肉不能太老了

4醬油上色,再加入糖,豆豉,把蒜苗兒炒斷生即可

小技巧

不要放鹽哈,豆瓣兒本身就鹹得很

相關菜譜