拔絲香蕉 0

簡介

香蕉含有能預防胃潰瘍的化學物質5-羥色胺,有快樂食品之稱,且對便秘有很好的療效,是胃病、便秘患者最理想的食療佳果。

原料

香蕉 白糖 蛋液 麵粉 玉米澱粉 食用油

步驟

1 把香蕉切成滾刀狀。 2 把香蕉塊均勻的裹上澱粉。 3 用麵粉 蛋清和少許澱粉調成的糊。 4 把香蕉塊裹上面糊下油鍋炸。 5 炸定形撈起,把油燒熱再炸一次。 6 第二次下油鍋炸至金黃,撈起待用。 7 少許油加白糖炒(中小火)。 8 不要停一直炒。 9 炒好的糖漿成琥珀色即可。 10 把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均勻的裹上糖漿。

小技巧

炒糖漿一定要有耐心,注意火候。不要把糖炒過了不然糖是苦的。

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