雙筍海鮮菇 0

原料

蘆筍、熟冬筍、海鮮菇、干蝦子: , 鹽、胡椒粉、雞粉、料酒、高湯、水溶生粉:

步驟

1蘆筍洗凈刨去根部的皮;

2分別將蘆筍、熟冬筍切成相同尺寸的段,海鮮菇用手對半掰開;

3先將蘆筍在開水中汆燙一下,撈起備用;

4起油鍋,加油把海鮮菇和冬筍段倒入煸炒,使海鮮菇煸炒至軟;

5倒入蘆筍段翻炒,加少許蝦子使其的味道能融入,再加鹽、胡椒粉、高湯,加蓋稍燜一下,加雞粉,用水澱粉勾芡淋上麻油出鍋裝盤,最後撒上蝦子即可。

小技巧

冬筍因為有麻澀味,所以應當在烹制前用清水或溫油去除。

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