營養屆的黃金食品「藜麥」 Quinoa的完美烹煮公式 - 三文魚藜麥沙拉 0

原料

三文魚: 200克, 藜麥: 1杯, 清水: 2杯, 沙拉菜: 適量, 義大利黑醋: 適量

步驟

1將藜麥用自來水稍微地沖洗一下,其目的吧? 洗洗更健康

2將奶鍋燒熱,加入少許橄欖油,將藜麥加入後翻炒至水份蒸乾。

3期間我們可以用鹽和胡椒粉(或者是自己喜歡的味粉)進行簡單的調味。

4當聽到鍋底傳出「啪啪啪」的輕微聲響,證明水份已經蒸乾,這時我們就可以倒入2倍於藜麥的清水(用高湯風味更佳)。

5鍋內燒開後,調成中火,蓋著蓋子煮15分鐘。

6然後再熄火燜15分鐘

7這就完成藜麥的製作。

8將三文魚魚排的背部,以寬度為5毫米切出一道道印,儘量切到厚度的一半左右。 下鍋前,用鹽和胡椒粉對魚皮那一面進行簡單調味。

9不粘鍋燒熱,加入適量橄欖油。 蒜瓣是用來檢測油溫很好的工具。

10魚皮朝下,用大火將三文魚的表面煎至金黃色。 初期需要用手指按住魚肉,以免其受熱而發生捲曲。

11趁著煎的時間,可以對魚肉的底面進行調味。

12當~當~當,來個完美翻身 這時我們可以熄火,利用餘溫煎魚的底面,30-60秒(視乎個人喜好)

13我們來看看沙拉汁的製作,這次我們就用最簡單的搭配:義大利黑醋、蜂蜜和橄欖油。 註:黑醋和紅酒一樣,該批次的葡糖越好、年份越老,品質就越醇厚。(此處我採用的是10年的義大利?? 陳醋 搭配 希臘?? 初榨橄欖油)

14製作含有橄欖油的沙拉汁,唯一要注意就是一邊加入橄欖油的同時,一邊用蛋抽來攪拌。

15將沙拉菜放底層,然後鋪上藜麥(冷/熱均可),再澆上沙拉汁,再配上三文魚就是一頓完美的健康晚餐。

16這次食譜中將要介紹的藜麥,選自加拿大?? 生長的藜麥,其品質具有100%信心保證(可聯繫?? 方面的代購)

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小技巧

當然,藜麥還可以配上豆皮壽司、魚子醬(謝謝好友在冰島帶回來的手信)、肉鬆和雞蛋碎,來一個日式融合菜。 抑或來個中式的揚州炒藜麥、藜麥粉蒸肉都是非常美味和健康的,在今後的食譜當中我也根據藜麥再介紹更多的菜式供大家選擇。

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