蚝油香菇西蘭花 0

簡介

西蘭花屬十字花科,是甘藍的又一變種。原產義大利,近年我國有少量栽培,以前主要供西餐使用。如今已成為我們桌上常見的蔬菜之一。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間,因其營養豐富、口感絕佳,被《時代周刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。女性朋友經常食用西蘭花,可防治小葉增生、乳房結節等乳腺疾病。另外,菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。香菇也是人們經常食用的綠色保健蔬菜,具有防癌抗癌和降低血脂的功效,可謂西蘭花的最佳拍檔。

原料

香菇5個,西蘭花半朵

步驟

1.將西蘭花切成小塊,香菇背上劃米字花刀(增加入味,別切斷)。 2.鍋內放水燒開,將西蘭花燙一下撈起(不可久煮,易爛),香菇燙熟。 3.用精鹽、蒜油將西蘭花拌一下,擺於盆的兩邊(或四周)。 4.鍋內放少許油,入一勺蚝油(別多,多了咸)煸一下,加適量水和少許白糖,勾薄芡,然後放入燙好的香菇翻炒幾下,裝於盆中即可。

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