原料
普通麵粉: 250g， 黑米粉: 50g， 杏仁粉: 50g， 紅豆粉: 50g， 薏米粉: 50g， 芝麻粉: 50g， 酵母: 4g， 白糖: 15g， 溫水: 260g
步驟
1取250克溫水加入酵母，攪勻靜置五分鐘後，放入白糖化開；（10g水留著看後面要不要加）
2準備好麵粉；
3化好的酵母水慢慢倒入麵粉，邊加邊攪拌，看情況酌情添加水，最後麵粉攪拌成絮狀無乾粉就剛剛好；
4絮狀面塊揉到一起，反覆用手肘揉，揉到麵糰光滑；
5蓋保鮮膜溫暖處發酵；（什麼是溫暖處？可以在微波爐或烤箱裡放碗熱水，水冷了再換熱水，營造一個溫暖的小環境；小時候媽媽都是裹進被窩裡；還可以把蒸鍋下面放熱水，把麵糰放上面，蓋蓋；我這次是直接用麵包機發酵一個小時）
6發酵至2倍大，手指沾麵粉插孔不回縮，發酵完畢；
7拿出排氣，適當加些麵粉揉面，反覆揉，揉到裡面看不到大的孔洞，分成小劑子，再揉，麵糰揉好搓成饅頭型，或者造型。儘量揉到表面光滑；
8蒸鍋里放涼水，把饅頭坯放入蒸鍋里事先濕潤好的布上，蓋上鍋蓋醒發20分鐘；
9醒發至饅頭胚比原來略大一些，全程開大火蒸15分鐘，3分鐘後再開鍋。
10小刺蝟
11小兔子
12繡球
13草帽
14豬蹄
15黑玫瑰
16大合照
小技巧
貌似很簡單，肯定鬆軟
