豆腐花 0

原料

黃豆: 100g, 水: 1000g, 蔥花: 一小把, 榨菜: 半包, 紫菜: 一小把, 醬油: 適量, 醋: 適量, 香油: 幾滴, 蝦米: 一小把

步驟

1黃豆晚上提前洗凈,用乾淨的水泡一夜。

2早上把泡好的黃豆和水放入豆漿機,啟動濕豆程序。

3把熟豆漿倒出過濾出豆渣,用奶鍋煮熟滾兩分鐘關火

4開始調內酯,一般放2.5-3克內酯用一小勺溫水化開,倒入熱豆漿,[最好85度],攪勻。

5用盆蓋住保溫15分鐘。

6用淺勺片成薄片裝碗,加入所有調料,就可以吃啦

小技巧

內酯為葡萄糖內酯,一般烘培用品店才有售。

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