好吃超簡單版的希臘酸奶 0

原料

牛奶: 243ml的一袋半, 蒙牛瓶裝酸牛奶: 1/4瓶, 白砂糖: 吃飯大勺1勺半冒尖勺

步驟

1牛奶煮沸晾到80度放白砂糖攪拌均勻至白砂糖融化。

2繼續晾涼到40度左右放入酸奶攪拌均勻。

3攪拌好的酸奶倒入帶蓋玻璃容器內,蓋蓋。

4放入帶蓋保溫容器中,我直接放入琺琅鑄鐵鍋。倒入剛燒開的沸水在琺琅鍋里。水量比玻璃容器里的酸奶略低即可。

5等待一晚上大約12個小時即可做成酸奶。

6剛做好的酸奶放入手沖咖啡杯,咖啡杯里放一個咖啡濾紙,下面放玻璃杯接濾清,直接全部放冰箱裡,等5個小時即可,時間越長約干,我有一次濾了9個小時差不多變奶酪了。

7昨天又忘了及時拿掉濾杯紙了,過濾了9個小時的效果,可以直接塗抹在麵包上了?

小技巧

1.網上很多人做希臘酸奶用紗布過濾,不適合我這種懶人,紗布每次要熱水消毒燙,用了之後還要衝洗,麻煩。我用手沖咖啡濾紙過濾,用過之後直接把濾紙扔掉,10元100個濾紙杯,方便便宜還好用。 2.最好用原味酸奶,我用的都是蒙牛瓶裝酸奶,別的牌子沒試過,但水果酸奶肯定不行。 3.過濾出來的乳清不要扔,網上有很多乳清作用,請自行查詢。 4.如果家裡沒有鑄鐵鍋也沒關係,我原來用大鍋,上面鍋蓋不漏眼,直接用保鮮膜蓋上,裡面倒熱水也行。

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