拌面雜燴茄子鹵【素茄鯗】 0

原料

茄子: 1個, 西紅柿: 兩個, 洋蔥: 半個, 胡蘿蔔: 半根, 黃花: 小半碗, 木耳: 酌情適量, 土豆: 一個, 瘦豬肉片(牛肉也可): 酌情適量, 百里香: 少許, 鹽: 一勺半, 生抽: 兩大勺, 老抽: 兩大勺

步驟

11:黃花、木耳泡開 2:西紅柿熱水去皮 3:茄子洗凈不削皮

21:茄子切較大的片狀 2:其它菜都切成較厚的片狀 3:洋蔥切較大的絲 4:肉切片

31:炒鍋開小火加熱,倒入油適中; 2:先把肉片放入鍋中,小火炒熟; 3:放入胡蘿蔔後,改成中火炒7~8分鐘 4:放入木耳、黃花、茄子,加熱6分鐘 5:放入土豆、洋蔥(早放會太過軟爛),同時倒入一小碗水 6:生抽,老抽,百里香(也可放少許糖)(中火加熱10分鐘)

41:放入西紅柿(切忌過早放入) 2:再加小半碗水 3:放入鹽 4:有蓋子的話,蓋上蓋子(燉至西紅柿變軟,出了湯汁) 5:開大火收一下湯, 6:至湯汁有些粘稠後關火

5出鍋,放入容器後,拌入面中

小技巧

一般土豆放入鍋中十分鐘,便可變軟 放入百里香後的味道,會有義大利面的感覺

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