原料
小排: 500克， 姜: 4片， 蔥: 2根（切段）， 蒜: 2瓣、拍裂， 醬油: 2大匙， 烏醋: 2大匙， 紹興酒: 1大匙， 冰糖: 1大匙， 油: 小半碗
步驟
1油以中大火燒熱，排骨下鍋炸至四面金黃。
2鍋內油瀝出，留約1大匙油量，爆香蔥、姜、蒜後加入小排拌炒。
3加入一碗清水以及醬油、烏醋、紹興酒和冰糖，煮開後加蓋轉小火繼續燉煮45~60分鐘，中間偶爾攪拌一下，直到小排變軟。
4轉大火收汁，直到醬汁轉濃而油亮，炒拌均勻即可起鍋。
小排: 500克， 姜: 4片， 蔥: 2根（切段）， 蒜: 2瓣、拍裂， 醬油: 2大匙， 烏醋: 2大匙， 紹興酒: 1大匙， 冰糖: 1大匙， 油: 小半碗
1油以中大火燒熱，排骨下鍋炸至四面金黃。
2鍋內油瀝出，留約1大匙油量，爆香蔥、姜、蒜後加入小排拌炒。
3加入一碗清水以及醬油、烏醋、紹興酒和冰糖，煮開後加蓋轉小火繼續燉煮45~60分鐘，中間偶爾攪拌一下，直到小排變軟。
4轉大火收汁，直到醬汁轉濃而油亮，炒拌均勻即可起鍋。
