簡易牛腩煲 0

原料

牛腩: 400-500克, 土豆: 小的1個, 洋蔥: 小的1個, 番茄: 一個大的或2個小的, 海天柱侯醬: 1勺, 生抽: 2勺, 姜: 5片, 料酒: 1勺,也可不加, 蘿蔔: 1小個, 八角: 4-5個

步驟

1牛腩洗乾淨,切塊,大概2cm寬,易爛些

2跟涼水一起煮,去血水

3煮開後,濾水

4燉鍋開火燒乾,放油,油熱後,加上薑片炒一下

5加入濾水的牛腩翻炒幾下

6加入1大勺海天柱侯醬

7翻炒幾下

8加入2勺生抽及1勺料酒

9將番茄,蘿蔔,洋蔥,土豆切塊

10逐樣加入配菜翻炒均勻,不指定順序

11加入土豆翻炒

12加入蘿蔔塊翻炒

13加入洋蔥翻炒

14炒均勻後,加水,剛過表面,大火煮開,加入5個八角或一小段桂皮

15大火燒開後,可以濾下油

16燒開後,若是趕時間,可以先中火燉30分鐘左右,再轉小火燉1個半小時至2小時,中間需時攪拌下,以免土豆焦底

17因為我要睡回籠覺,所以小火燉2-2.5小時,超香,易爛,入味,就搞定了

小技巧

土豆等配菜適量,視鍋大小而定 八角也可以換成桂皮,一小條大概8-10cm即可

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