牛腩: ， 白蘿蔔: ， 鹽:
1牛腩切塊過水汆燙。撇浮沫。沖洗。換水入煲。
2白蘿蔔滾刀塊放入同燉。大火煮開後轉小火燉約兩小時。
3離火前加鹽調味。
選到好的牛腩非常重要。直接決定了口感。肥瘦相宜。筋膜均勻。不柴不膩。
