北方豬肉燉粉條 0

原料

五花肉,,肉湯,,辣椒,,蔥姜蒜,,冰糖,,鹽,,老抽,,粉條,

步驟

1.1.五花肉切成塊,數量不限,喜歡多吃就多放點,喜歡點綴就少放些。2.粉條用溫水,太長的話可以適當剪成幾段,泡軟備用。3.五花肉冷水下鍋,放入花椒,大料,料酒一起煮開後撈出瀝干。 2.4.超過放入適量炒菜油,加入冰糖,小火熬化。5.放入蔥姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化後,立刻放入五花肉一起翻炒。6.加入老抽,大火翻炒均勻。7.倒入肉湯,不夠的話可以添加適量的熱水。燉約30分鐘。 3.8.放入泡軟的粉條,小火燉制約20-30分鐘左右,試肉和粉條軟爛的程度而定。粉條非常容易吸水,時常看看是否需要加湯,來補充適量的水或肉湯。

小技巧

ps:個人覺得,在燉肉的時候把肉燉的差不多爛,再放入粉條,不要太硬的時候就放粉條,否則,粉條都快爛鍋里了,肉還沒爛呢,掌握好時間。

相關菜譜