豬肉燉粉條 0

簡介

這個豬肉燉粉條用寬粉最好,沒有寬粉用這種粗粉條也行,不能用粉絲。俺買了寬粉,但聞著味兒不對,就用了原來買的粗粉條。據說用土豆粉條最好,俺用的是紅薯粉條也很好吃!「豬肉燉粉條,可勁兒造吧!

原料

五花肉, 粉絲, 蔥, 姜, 花椒, 八角, 料酒, 老抽, 冰糖

步驟

1五花肉切大塊

2蔥、姜切片,花椒、八角備用

3鍋中水沸後,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污

4鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻

5放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

6加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開,小火煮一個小時

7粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道

8將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可

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