松仁玉米 0

原料

玉米粒400克  剝殼松子仁100克  紅辣椒1個  青辣椒1個  香蔥2棵  食用油15克  精鹽0.5小匙  白糖3小匙  味精1小匙

步驟

1.辣椒切小丁,香蔥切末;將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟,撈出瀝干; 2.用中火將炒鍋燒至溫熱,放入松仁干炒,至略變金黃出香味。要經常晃動鍋或用鍋鏟翻炒,避免顏色不均勻; 3.將炒好的松仁盛出,平鋪在大盤中晾涼; 4.炒鍋中倒入油,用中火燒熱,先把香蔥煸出香味,再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2 分鐘,調入精鹽和白糖; 5.蓋上鍋蓋稍煮,若覺得菜太干,可以沿鍋邊加少量水,最後撒上味精炒勻即可。< 注意 清新爽口,香酥甜嫩。這道菜最好用嫩的袋裝甜玉米粒,青椒一定要不辣的那種,否則會破壞菜的味道。

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