梅乾菜燒三文魚的做法 0

原料

三文魚1塊(125g), 梅乾菜30g, 料酒2勺, 生抽1勺, 鹽適量, 胡椒粉適量, 澱粉1勺

步驟

1 三文魚化凍,用流水輕輕清洗表面,廚房紙拭乾。

2 梅乾菜提前泡發,沖洗1遍,瀝干水分切碎。

3 三文魚切成小塊,加入1小勺鹽,2勺料酒,1勺玉米澱粉,少許胡椒粉拌勻,腌製片刻。

4 不粘鍋中倒入橄欖油燒熱,下腌好的三文魚,中小火煎至表面金黃,盛出備用。

5 少許油燒熱,下梅乾菜炒勻。

6 加入生抽和少許水 (沒過梅乾菜),蓋上蓋子燜8分鐘。

7 加入煎好的三文魚。

8 少許胡椒粉調味。

9 收汁出鍋。

小技巧

1、我用的乾的梅乾菜,比較難煮,而且比較咸,要提前浸泡好,淘洗2遍。

2、因為梅乾菜已經比較咸了,而且三文魚腌過,最後不需要加鹽,味道就已經很足了。

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