毛豆米香乾炒肉絲的做法 0

原料

新鮮毛豆, 香乾(北方可用熏干代替), 紅椒, 榨菜, 豬裡脊肉, 生抽, 雞精, 糖, 澱粉

步驟

1 毛豆剝殼洗凈,香乾、紅椒、榨菜分別洗凈切絲

2 豬裡脊肉切絲後用生抽、雞精、糖、澱粉腌制十分鐘

3 改大火,依次下入毛豆。紅椒煸炒至熟(不需要放鹽了,因為榨菜已有鹹味)後盛起備用

4 改大火,依次下入毛豆。紅椒煸炒至熟(不需要放鹽了,因為榨菜已有鹹味)後盛起備用

5 鍋內熱油,下入肉絲大火迅速翻炒,至料汁收干時,放入做法(四),翻炒均勻可

小技巧

做這道菜的關鍵是每個步驟都要想辦法將食材儘量炒干,這樣成菜的口感才會好。

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