私家版——肥而不膩紅燒肉的做法 0

原料

五花肉500G, 鹽適量, 雞粉適量, 八角適量, 桂皮適量, 姜適量, 蒜適量, 小蔥適量

步驟

1 五花肉500G,洗凈,切成方塊。 姜切片、蒜切絲、蔥切小段。 八角、桂皮洗凈。

2 鍋燒熱,下油,入香料、薑片煸香。

3 下入五花肉翻炒。

4 放2勺老抽。

5 倒少許料酒。

6 放幾顆冰糖。

7 1勺豆腐乳汁,(味道會更好,肉的顏色也可以提亮。)

8 加適量清水。

9 煮沸。

10 放入砂鍋慢燉1小時。

11 中間要翻一翻。放入鹽和雞粉在繼續燉。

12 提前10分鐘放入蒜絲和小蔥。

13 小火慢燉,百吃不厭,肥而不膩。 1個字香,兩個字好吃。

小技巧

靈的叨叨:

1、這款紅燒肉,是超絕對的下飯菜。且肥而不膩,非常的香和入味。

2.用紫砂鍋燉肉清水不要加太多,否則肉燉熟了,湯汁也會很多。

3.如果湯汁實在太多的話,可以將燉好的肉入炒鍋大火收汁就哦啦。 。

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