家常火腿炒麵(非常好吃噢)的做法 0

原料

麵條適量, 捲心菜半顆, 火腿半根, 鹽適量, 雞精適量, 六月鮮醬油適量, 老抽適量, 芝麻油適量

步驟

1 材料備好,捲心菜切絲,火腿切丁。

2 調料備好

3 炒鍋倒入適量的水,大火燒開。

4 放入麵條,要用筷子不停的攪動,以免麵條粘在一起。

5 放入麵條稍微煮了一會兒以後,當看到水裡起泡,就加一小碗冷水。

6 然後還是用筷子不停的攪動,當水再次起泡的時候再加一碗冷水。

7 這個時候讓麵條稍微煮2到3分鐘左右,麵條就差不多熟了,如果不放心,就檢查一下,嘗一下就行啦~

8 準備一個菜盆和一個菜籃,盆里放滿冷水,用漏勺將麵條篩到菜盆里。

9 麵條全部篩到菜籃里以後,最好洗兩遍,主要是讓麵條不粘。

10 然後準備一個乾淨的大盆,將洗好的麵條倒入,放入適量的芝麻油,攪拌均勻,放一邊備用。

11 重新起鍋,大火,倒入適量的油燒熱,放入蒜末爆香。

12 放入捲心菜,稍微炒軟一些,放一小勺鹽,再放入火腿丁一起翻炒大概1分鐘左右。

13 轉小火,放入麵條一起翻炒30秒,馬上倒入老抽給麵條上色,再倒入生抽一起再翻炒30秒,再放入適量的鹽和雞精繼續翻炒30秒。

14 全部翻炒均勻後,麵條就可以出鍋啦~

小技巧

1.麵條最好買散稱的濕面,而且是那種專門用來做炒麵的麵條噢,如果是那種超市賣的包裝好的麵條口感就沒那麼好了。

2.火腿最好是買無澱粉的,這樣吃起來比較有嚼勁。

3.如果不喜歡吃捲心菜,用小白菜或者其它青菜都可以噢~

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