原料
豇豆500g, 青紅椒60g, 肉末少許, 蒜頭少許, 姜少許, 鹽適量, 生抽適量, 胡椒適量, 味精適量
步驟
1 準備食材，豇豆洗凈備用。做撈豇豆要選翠綠色的這種長豇豆，口感好些。
2 鍋里座水燒開，準備煮豇豆。
3 待水開翻滾後下入豇豆，用鍋鏟或筷子把豇豆翻一下，使其受熱均勻。
4 豇豆在水中燙一會兒，變成略深的翠綠色後撈起，放到篩子中濾干水分。
5 豇豆濾干水分後，掛到衣架上在太陽下曬，夏天的太陽大，可以不必暴曬，有陽光照到就可以了。
6 曬到變成略顯土黃色
7 而且豇豆的皮略皺，就可以收下來準備炒了。
8 豇豆略沖洗一下，切成一寸長的小段，紅辣椒切成絲，蒜頭切碎備用。我這次還放了少許肉末炒，所以成品圖里看得到肉，忘記拍它了。
9 熱鍋涼油下入食材爆炒，當然，要先炒肉，肉末切好後用姜蒜和少量生抽腌一下再炒，美味的撈豇豆就做好了。
10 再來張細節圖，看起來還不錯吧，你也做一道吧
小技巧
1.豇豆一定要選那種翠綠色的，目前市面上有好幾種豇豆賣，那種白皮的和紅皮的肉多皮厚不易爛，所以不好拿來做撈豇豆。
2.豇豆經過水燙過後，一來把豇豆表面的殘餘農藥燙掉了，又把豇豆的鮮甜味提出來了，可謂是一舉兩得。等你按照我說的方法做過後就會知道，這道撈豇豆比炒的新鮮的豇豆味道要鮮甜許多。相信你會愛上他的
