胡蘿蔔螺旋面的做法 0

原料

胡蘿蔔2根, 麵粉250克, 鹽半勺

步驟

1 胡蘿蔔洗凈,切成塊。

2 把胡蘿蔔打成汁,備用。

3 把麵粉倒入盆中。

4 取半勺鹽放麵粉中,加入鹽可以使面吃起來更勁道。

5 邊倒胡蘿蔔汁,邊用筷子攪拌。

6 直到把麵粉攪拌成一個個小麵疙瘩,胡蘿蔔汁不要放多了,否則做出的螺旋面不好看。

7 用手把面揉勻,揉成硬麵糰。放一邊醒發30分鐘。

8 把醒發好的麵糰取出來,放砧板上湊成細條,跟小拇指差不多細就可以了。

9 用刀把麵糰切成一個個小塊。

10 壽司卷平鋪,把一小塊面放上去。

11 用小鏟壓住面塊,使面塊露出一個小角。

12 將鏟子輕輕壓住向回平移。

13 接著將鏟子向回平移,小面塊就變的有紋理並且彎曲了。

14 拿出來看一下,一個螺旋面就做好了。

15 依次都做完,製成的若干螺旋面生坯,用來做湯麵?打滷面都可以。

小技巧

胡蘿蔔性溫 味甘,性平。健脾消食、補肝明目、清熱解毒、用於小兒營養不良、腸胃不適、飽悶氣脹等。胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素,它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用,可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性,因此又被稱為「美容維生素」。

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