手工南瓜肉丸子的做法 0

原料

南瓜一個, 瘦豬肉60g, 麵粉200g, 鹽適量, 胡椒粉適量, 雞精適量

步驟

1 南瓜洗凈,削皮去瓤,切片

2 鍋中加水,燒開,把南瓜片放上面,撒點鹽,蒸熟(撒鹽可以使南瓜更好的脫水)

3 蒸南瓜片期間,把肉洗凈切碎,放少許鹽攪拌均勻(這樣不至於肉中無鹽味)

4 南瓜片蒸熟後,把水瀝干,收到盆子裡,用勺子背面搗成蓉(用筷子把南瓜片能插透,南瓜片就熟了)。

5 放入肉攪拌均勻,再放入食鹽、雞精、胡椒粉,調勻。

6 加入麵粉,一點點加入,用筷子沿一個方向攪拌。

7 再加入麵粉,直到用筷子攪拌不動了,攪勻即可。

8 用手揪起鵪鶉大小的麵糰。旁邊準備一碗冷水,用於粘手時沾水或洗手。

9 麵糰放入左手心,用用手指揉兩下。

10 用兩隻手手心輕輕將麵糰揉圓。

11 圓形的丸子就做好了。

12 將丸子放入鍋中,水要一直微開。(這樣丸子不容易散,成型後,慢慢浮上來)

13 邊製作丸子,邊放入鍋中(不占地,也不至於丸子粘到案板上拿不起來了)

14 把丸子都放入鍋中後,等丸子都浮上來,蓋鍋,大火煮10分鐘即可。

小技巧

1,南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、等功能。 2,南瓜含有豐富的鈷,鈷能促進造血功能,並參與人體內維生素B12 的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。 3,瘦豬肉:味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,可用於治療口渴,肺燥咳嗽,乾咳痰少,咽喉痛,夏季氣候乾燥的季節,適量食用一些,也是很有好處的。

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