生炒螃蟹粥的做法 0

原料

螃蟹2.5量的兩隻, 生薑10克, 香米一把, 黑胡椒少許, 鹽少許, 雞精一點點, 花雕酒少許

步驟

1 螃蟹洗乾淨後將蟹腿切下,用刀背敲破,蟹身一分兩半,蟹殼保持原樣原樣。生薑切末備用,香米洗好。

2 鍋中倒入油,放入薑末,稍稍翻後炒放蟹腿,蟹腿顏色稍變紅後放入少量花雕酒(主要去腥提香),再將香米倒入鍋中,並取少量蟹黃與香米同炒。

3 米和蟹黃同炒後變得黃亮,加入開水,燉至粥粘稠後放入蟹身、蟹殼,再煮15分鐘,放入少許黑胡椒、鹽、一點點雞精(此時的粥已經很鮮了),即可出鍋。

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