蝦仁蒸茄子的做法 0

原料

茄子一根, 蝦仁五隻, 奶酪一片, 蒜頭三瓣, 鹽適量

步驟

1 準備好所用原料(茄子洗凈切長條放入鹽水中浸泡防止養化變黑,蝦仁上漿,奶酪,蒜頭);

2 茄子控干水份入盤,放入蒜頭(切小塊),奶酪(切絲),蝦仁,少許鹽;

3 放入蒸鍋內,大火蒸十二分鐘即可;

4 蒸好的菜出鍋了。

小技巧

1.蝦仁是提前漿好的(我放的蝦仁是做燒賣時剩下的幾隻,也可以多放點),具體製作方法:活蝦去頭殼蝦線洗凈,用鹽和料酒(我用的是自家釀的葡萄酒)抓捏入味;

2.喜歡奶酪的可以放兩片口感會更好;

3.因為茄子蒸之前已經用鹽水浸泡過,加之奶酪也有少許鹹味,所以上蒸籠時應少放鹽;

4.這道菜特別適合老人和小孩食用,清淡且爽口。

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