西蘭花豬肝粥的做法 0

原料

西蘭花, 胡蘿蔔, 大米, 豬肝(可買超市裡的鹵豬肝), 水適量, 鹽適量, 食用油適量, 味精適量

步驟

1 西蘭花洗凈,掰成小朵用淡鹽水泡十分鐘;胡蘿蔔去皮切成菱形小薄片(形狀可自己定),豬肝切成片;

2 大米淘洗乾淨,按1:3比例放好水(溫水煮粥,營養丟失少),大火燒開後,小火慢煮,蓋子半開;

3 在煮粥同時,另燒一鍋水,放勺鹽與油煮開,先後下西蘭花和胡蘿蔔片焯1-2分鐘,撈起瀝水待用;

4 當粥漸稠,飄出粥香時,下鹵豬肝片煮10分鐘;

5 下西蘭花和胡蘿蔔片煮5分鐘左右,加鹽、味精調味即可。

小技巧

「白粥在廣東人眼裡不叫粥!」嫁到廣東的姐姐無數次地對我說過此話。有可能吧,到廣東人在江西開的粥店裡點白粥喝時,那些漂亮的點單MM便會不厭其煩地向你推薦其它各種粥,什麼海鮮粥、皮蛋粥、西蘭花粥……似乎在暗示你大老遠跑來只為喝碗白粥是件很傻的事。僅僅一碗白粥,的確已難再滿足人們愈來愈挑剔的味蕾,人們需要在白粥里添加各色各樣的食材了。

 添加何種食材後的白粥,便散發出何種食材的滋味,具有極強的包容性。只是,當白粥的生命呈現出另一種光彩時,它不能再叫白粥,它必須改名,比如,加了西蘭花、豬肝的白粥,就應該叫西蘭花豬肝粥,婦隨夫姓,有點嫁雞隨雞,嫁狗隨狗的意思。
 我對所有的粥口味都可以接納。喜歡喝粥,並不在乎它是什麼口味什麼形式,粥比米飯饅頭更能給胃帶來一種食慾滿足感,一種直達心窩的溫暖。對於吃,只要味道不是太不靠譜,我基本上都可以平靜地把它們輸送到我的胃裡去。字如其人,文如精神,從一個人的胃容量里是否也可以管窺其性格意志,我看八成可以,一個人的胃需求多少可以彰顯出一個人對待生活生命的態度。

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