酸辣辣椒魚 (Sambal Ikan) 1

原料

魚一片 200-300 gms 小紅蔥 20隻 辣椒干 15隻 蝦醬 (belachan) 1 tsp 糖 2 tbsps 檸檬汁 2 tbsps 鹽 1.5 tsp 番茄醬(Ketchup) 或 直接用叄巴辣椒醬 4大匙作為醬料。

步驟

把紅蔥剝皮,辣椒干用熱水泡軟,蝦醬切好,然後把這三個材料用攪拌機加班倍的水攪拌成糊 然後鍋里下油,把辣椒糊爆香,收汁,冷卻後在鍋里留下大約兩大匙的辣椒醬,其他的可以冷藏起來,以後再用。 把魚煎香。。 在剛剛煮辣椒的鍋里加入200 mls的水,兩大匙檸檬汁,兩大匙糖,1.5茶匙的鹽煮滾,然後加入一大匙的番茄醬(ketchup) 差不多的時候把煎好的魚倒入煮一煮,把汁收濃就可以了。 也可以用三文魚做,也很好吃。。

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