冰皮月餅的好搭檔の自製紫薯餡的做法 0

原料

紫薯500克, 鮮奶油100克, 澄粉10克, 幼糖適量

步驟

1 把紫薯洗清潔。

2 放水中煮滾後轉中火煮至軟透。

3 稍涼後把外殼剝掉。

4 隨意滴把它弄成碎碎的。

5 紫薯碎放入果汁機中倒下鮮奶油。

6 攪拌後即成棉棉柔滑的紫薯泥。

7 把紫薯泥放入不粘鍋中用小火慢慢翻炒。

8 交替放下少許沙拉油和白糖炒至水份略為收干。

9 倒下澄粉快速不停滴翻炒,一邊用鏟子把澄粉壓散。

10 炒至水份收干即可。(不要太乾了,不然包餡時就不棉質咯)

11 棉棉軟滑滴【紫薯餡】是做冰皮月餅的好餡料哦!!就這樣吃(試了一口)也很好吃滴!!

相關菜譜