黃豆燜野鯽魚的做法 0

原料

野生鯽魚600克, 干黃豆200克, 紅剁椒適量, 大蒜適量, 食油2茶匙, 鹽適量, 生抽適量, 老抽適量, 白鬍椒粉適量, 生薑適量

步驟

1 準備好野鯽魚;收拾乾淨備用。

2 黃豆提前泡好,洗凈備用。

3 生薑切片;大蒜撕成絲備用。

4 鍋中油熱,爆香薑片。

5 薑片撥一邊,放入鯽魚。

6 煎至兩面酥黃。

7 淋入料酒。

8 加入適量鹽。

9 加入醬油。

10 倒入黃豆和水。

11 大火煮開,小火燜煮20分鐘。

12 湯汁快乾時,淋入生抽。

13 加入白鬍椒粉。

14 加入蒜絲。

15 加入剁椒。

16 燜好的黃豆鯽魚,調好味盛入碗中。

小技巧

1、黃豆一定要煮熟食用,以免中毒。

2、小魚煎的酥黃連刺都酥了,吃的時候無需吐刺,但要小心。

3、煎魚淋點料酒可以除去部分魚腥味。

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