大骨湯—秋色的做法 0

原料

豬大骨適量, 紅薯適量, 玉米適量, 蓮適量, 花生適量, 姜適量, 鹽適量

步驟

1 將大骨焯去油沫,放入生薑,大火燉10分鐘。

2 將玉米斬段,蓮藕洗凈縱向劈成大塊與剝去外殼的花生一起放入湯鍋中,大火燉10分鐘,改小火。

3 小火燉30分鐘後將紅薯洗凈切成大塊加入鍋中,繼續燉20分鐘,加入適量鹽出鍋上桌。

小技巧

1.在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5-10倍。 同時除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。建議煮時將玉米棒一起入湯,更能清熱滋養。

2.紅薯中含有多種人體需要的營養物質,特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

3.花生具有滋補益壽、長生不老之功,而被人們譽為「長生果」。建議將花生的內皮同時入湯,營養更全面。

4.因本人更喜歡原汁原味,一般不會添加太多的調料,大家可以根據自己的喜好進行添加,如香菜、香蔥等。

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