大閘蟹炒年糕的做法 0

原料

大閘蟹2隻, 年糕300克, 豌豆50克, 鹽1茶匙, 白鬍椒粉1/2茶匙, 料酒1湯匙, 醬油3湯匙, 白砂糖2湯匙, 大蔥1段, 姜1塊, 油300ml

步驟

1 大閘蟹洗凈斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。

2 鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將年糕片放入,小火煮制3分鐘,然後取出待用。

3 中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將大閘蟹放入炸製成微紅色,然後取出瀝干油分待用。

4 鍋中留底油,燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香,隨後放入大閘蟹大火翻炒片刻,調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白鬍椒粉和適量熱水,大火燒沸

5 後再放入年糕和豌豆拌炒至勻,最後轉小火將湯汁收稠即可。

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