原料
三文魚, 蘆筍, 鹽, 檸檬, 黑胡椒粉, 香草碎, 料酒
步驟
1 冰凍三文魚放入冰箱冷藏室放一夜讓其解凍；
2 沖洗後用廚房紙擦乾，用鹽擦拭三文魚的兩面；
3 給魚兩面塗點檸檬汁；
4 撒上黑胡椒粉，香草碎和一點料酒，冰箱冷藏腌制半個小時；
5 烤箱開到200度，預熱3分鐘，烤盤入中層，上下火烤15分鐘即可；
6 蘆筍沖洗乾淨，鍋里放點橄欖油煎一下撒上黑胡椒粉即可拿來擺盤。
小技巧
1.新鮮的三文魚最好還是生吃能最大保持營養，只要是大超市現買的配上芥末一般都不會出現問題； 2.冷凍的三文魚還是蒸，煎或是烤著吃，就不建議生吃，一來也沒有鮮嫩感再者還是個衛生的問題； 3.三文魚本身含有大量的油脂，所以在烤的時候不用抹油，記得在烤好後再多撒點黑胡椒粉，那樣味道絕對更好啊！
