芙蓉雞片的做法 0

簡介

今天是母親節,做一道適宜老年人食用的清爽、軟嫩的芙蓉雞片,祝福天下所有的媽媽節日快樂,健康長壽!

原料

雞脯肉200g, 油適量, 鹽適量, 蛋清適量, 青紅椒適量, 姜適量, 蒜適量, 料酒適量, 雞精適量, 玉米澱粉適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 雞脯肉洗凈切片;青紅椒切菱形片;姜、蒜切片

3 蛋清打泡起來,加澱粉和成蛋泡糊(2個蛋清加20克玉米澱粉)

4 雞片逐片裹上蛋泡糊,放三成熱的油中炸定型,再翻面炸熟

5 姜、蒜炒出香味,放入青紅椒炒斷生,加開水及調料燒沸,用水澱粉勾芡

6 放入雞片翻炒均勻

7 做好了,裝盤開吃吧!

小技巧

滑油時候一定要掌握好油溫,不能高,否則容易上色,影響菜品潔白的顏色

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