簡介
這是一道有滋有味有嚼頭的素食。素肉柱外焦內軟，被沙茶醬的層層滋味包裹，有了些許燒烤般的味道，夾起一粒放在口中，慢慢品味，感受那種焦香四溢，可以做為消遣的小零食，佐茶的小菜，只要你喜歡。
原料
素肉柱50g, 油適量, 沙茶醬1大勺, 薑絲適量, 香菇素蚝油1勺, 青紅椒適量
步驟
1 素肉柱提前泡發。
2 用力擠凈水份。
3 將素肉柱切成小段放在澱粉中。
4 輕輕晃動盤子，將素肉柱上裹滿澱粉並抖掉多餘的澱粉。
5 油鍋七成熱，入素肉柱炸至金黃失撈出瀝油備用。
6 青紅椒提前切成小段備用。
7 鍋中留少許底油，入薑絲炒香後，加入沙茶醬煸香。
8 加入素肉柱快速煸炒。
9 再加入一勺香菇素蚝油炒勻。
10 最後加入少許青紅椒段炒勻即可。
小技巧
1素肉柱一定要擠凈水分再裹滿澱粉炸制。 2青紅椒不辣，我放進去主要是為了配色。
