拾起遺忘的味道:童趣鳳梨酥 0

簡介

鳳梨酥相傳最早起源於三國時期,其鳳梨閩南話發音又稱"旺來",象徵子孫旺旺來的意思。鳳梨酥外皮酥鬆化口,鳳梨內餡甜而不膩,是盛行的伴手禮。這次用了餅乾模具,外形各式各樣,充滿童趣。

原料

低粉 55克, 鳳梨餡 250克, 雞蛋 15克, 奶粉 25克, 糖粉 10克, 食鹽 1克, 黃油 45克

步驟

1 黃油切小塊,軟化。

2 加入糖粉和鹽先攪拌均勻。

3用電動打蛋器打發。

4加入蛋液繼續打發。

5 篩入低粉和奶粉

6用刮刀壓拌均勻成團

7 分成10個面劑子。

8 鳳梨餡也分成10個。

9 每個面劑子包入一個鳳梨餡。

10放入模具壓實,我用的是餅乾模具。

11烤箱中層160度15分鐘左右,出爐後脫模即可。裝袋後密封保存隔夜後口感最佳。

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