汽鍋肉丸子 0

簡介

肉丸根據當中加的粉的量有一定的影響,個人很喜歡用來燉湯,而且冬天吃的話暖暖的很舒服,加上這次鍋用的不同,用的是氣鍋,別有風味。

原料

豬肉:250g、黃豆芽:1把、腐竹:1支、大蔥:半根、老薑:小半塊、雞蛋清:1個、胡椒粉:適量、蚝油:少許、料酒:少許、生粉:少許、鹽:適量、高湯:適量

步驟

1備齊所有食材,腐竹提前泡軟後切斜段。 豬肉細切粗斬後剁成肉糜,大蔥和老薑同樣剁碎,與豬肉糜一起放入料理盆內,加入雞蛋清、料酒、蚝油、胡椒粉、生粉鹽等拌均後順著一個方向攪拌至上勁備用 

2將清洗乾淨後的黃豆芽和腐竹鋪墊在汽鍋底層,把攪打好的肉餡擠成肉丸子碼在上面。

3注入高湯至差不多沒過肉丸子,蓋上鍋蓋,放入上汽的蒸鍋上大火蒸30分鐘,掀蓋撒上蔥花即可。

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小技巧

高湯不要加太多,會漫出來

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