原料
阿拉斯加皇帝蟹, 生薑, 蒜蓉, 鎮江香醋
步驟
1冷凍蟹稍稍沖洗擦乾，灑上蒜蓉，直接清蒸15-20分鐘至蒸透
2生薑切末放入香醋里，取肉沾食即可
小技巧
阿拉斯加皇帝蟹，Alaska king crab，百蟹之皇。 據說最大的皇帝蟹可達10多公斤一隻，蟹腳長度超過1.6米，普通的也都有3-4公斤一隻。 阿拉斯加皇帝蟹盛產於美國阿拉斯加人跡罕至的海域，因為極少污染，肉質極為細嫩鮮美；如果地理位置比較靠近，比如加拿大的溫哥華，在每年的捕撈旺季，那裡的食客都能幸運地能吃到鮮活的皇帝蟹，那該是如何暢快的享受啊～～ 為給筒子們一個直觀的震撼感受，特地在網上找來下面這張照片。歸歸，這蟹身，都趕上這位慈祥憨厚滴漁夫大叔兩倍的臉盤那麼大了。 （剛捕撈到的阿拉斯加皇帝蟹：此照片來自美國網絡百科） 中國人過節宴客，講究席面上要有魚翅鮑魚海參燕窩方顯檔次；美國人呢，如果餐桌上有皇帝蟹，那就足以撐場面了。 可惜在我蝸居的美國東北荒村小鎮，超市裡只能偶爾買到冷凍的（上圖）；不過，這次買的質量很好，肉質也還算鮮美細嫩；單邊蟹腳足有大約40公分長，也很壯觀了。 這回呢，不過年不過節，算是偶生日，買給自己吃的。。 那麼這種皇帝蟹怎麼吃呢，主要是吃蟹腳蟹鉗,蟹身反而肉量比較少，吃起來不方便不過癮。不過，可不能直接用牙咬，那蟹腳蟹鉗那個硬啊，必須用專門的吃蟹鉗子和鉤子來對付。那一套小工具用起來，跟做外科手術差不多哈～～ 美國人通常喜歡煮熟了沾溫熱的黃油吃；我還是喜歡沾生薑醋吃，呵呵。如果是鮮活的皇帝蟹，烹飪激情一高漲，那做法就更多更饞人了～～
